Cómo cambiar la zona horaria de la base de datos en mysql

Cómo cambiar la zona horaria de la base de datos en MySQL
mysql> SET @@global.time_zone = '-05:00';
mysql> SET time_zone = '-05:00';

mysql> SELECT @@global.time_zone, @@session.time_zone;

Ver fecha y hora actual del servidor:

mysql> SELECT NOW();

Mostrar la zona horaria del servidor:

SHOW VARIABLES LIKE 'time_zone';